乡间榨油坊——一段被封存的记忆

乡间的榨油坊，就静立在藕池边。地面是夯实的泥土，踩得光滑锃亮；墙体是土坯砌成的，斑驳的痕迹写满沧桑；屋顶的瓦片如同一袭蓑衣，卧在岁月深处，为这老宅遮风挡雨。

推开木门，榨油坊光线昏暗，占地三百多平方米的空间里，堆满了油料、菜籽饼、芝麻饼还有古旧的工具。这座油坊已有四五十年历史，用的仍是原始工艺、手工操作。工具是古老的，气质是古老的，连空间里的人都仿佛染上了一层旧时光的韵味。

榨油的核心设施由四部分组成——火炉、碾盘、榨槽木与悬空的撞锤。

火炉是土灶台，上面架着一口大铁锅，油料在这里被慢慢蒸炒。灶膛里柴火熊熊，噼啪作响，铁锅上腾起腾腾热气。人一进门，立刻感到一种躁动，甚至是一种莫名的兴奋。

碾盘是个直径约五米的圆形木架，固定在地面上，外围是油光闪闪的木槽。烘烤好的油料冷却后，被均匀地倒入木槽。柴油机一发动，轴轮便哗啦啦地转起来，木手呼呼地沿着木槽转动，铁碾一圈又一圈地碾过油料，直到它们变成细碎的粉末。

接着，碾碎的油料被送到火炉的蒸床上蒸熟，然后填入圆形的铁箍。榨油坊的师傅赤着脚，将铁箍里的油料粉踩紧压实，做成坯饼，一块块码进榨槽里，再塞上楔子。

榨床是整个榨油的“主机”。它是一根五米多长、近两米粗的樟木，被油浸润得黑亮光润，像个老古董，承载着厚重的历史。榨床底部贴着厚厚的铁皮，油光闪闪，中间开有一条凹槽——那便是榨槽。

榨槽的正前方，悬挂着一根滚圆光亮、结实沉重的柞木撞锤，前端套着厚重的铁帽，防止撞裂。撞锤中部凿有一孔，装上一根横栓，连着“杠绳”，悬挂在屋梁上，可以灵活摆动，瞄准榨槽里的楔子。开榨时，掌锤的老大抓住杠绳，把住锤头，先轻轻地在楔子上试一下，然后身体向后仰，将撞锤高高扬起，再奋力朝槽中楔子猛撞。“咚”的一声轰响，整个榨床在颤抖，整个油坊在颤抖，整个小村都在颤抖。

紧接着，“嘿哟——嘿哟——嘿嘿哟”的号子声，仿佛从遥远的地方穿透层层阻隔，清脆响亮地响起来。每一声号子的起始，都在掌锤老大发力往后拉撞锤的瞬间。此刻，他铁疙瘩似的肌肉在鼓胀，整个身体发出强烈的震颤，一种宁静的力量在他身体里疯长。随着高亢号子的节奏，撞锤像巨大的钟摆，在油坊上空往复运动。号子声伴随着“咚——咚——咚”的轰响，回荡在村庄上空。这声音啊，是小村披肝沥胆的声音。听着它，小村显得格外幸福与安详。那些队部、草垛、老柳树，听着听着，都闭目养神，渐渐进入梦乡。

慢慢地，色泽金黄的菜籽油、芝麻油从铁箍的缝隙间渗出来，像雨瀑一样“滴答——滴答——”地流进榨槽下的木桶。

那时候，乡村生活平淡无奇，暖洋洋的榨油坊便成了村庄的热闹中心。油坊附近的老人，有事没事聚在这里“把酒话桑麻”，荤段子、花鼓戏肆意飞扬，豪放不拘。榨油坊里四处飘荡的油香里，便有了浓浓的人性美韵。

一晃三十多年过去，老家那个榨油坊早已屋倒墙塌、夷为平地，荆棘丛生。但作为那个时代的特别印记，它仍留存于我的脑海中，历久弥香，就像榨槽中汩汩流出的芝麻油、花生油，散发出醇香的味道，令我着迷和陶醉。